Frederik Bousy

Màs Brasa

Chef Frederik Boussy (ex-Cuines 33) brengt een rijk repertoire aan visbereidingen waarin Spaanse, Zuid-Amerikaanse en Aziatische invloeden verweven worden, zoals ceviches, typische Spaanse rijst-, en pastabereidingen en een Thaise Tom Kha Kai. Maar ook liefhebbers van gegrild vlees van verschillende zorgvuldig geselecteerde vleesrassen worden in Más Brasa op hun wenken bediend. En dan zijn er nog de bikinitapa’s en het signatuurnagerecht Pina Caramel. Onweerstaanbaar lekker.

Boek je tafel

Txogitxu BBQ, quinoa & pickled vegetables

Rundsvlees uit Galicia. Bij dit bord komt er een frisse quinoa salade van watermeloen en selder, chips sweet potatoes, pickled vegetables en olie op basis van chili’s en kappertjes.

Boek je tafel