Wieland Baert

Patisserie DeMaré

Wieland fut plongé très tôt dans le métier. Après une formation de boulanger à Ter Groene Poorte et une première expérience dans la pâtisserie Jacobs de Knokke, suivie par quatre années chez Wittamer à Bruxelles, il a démarré une carrière d’indépendant à la Pâtisserie DeMaré de Knokke. Tous les produits sont créés ici de façon artisanale et à la main. Le grand classique (et best-seller) de la maison ? Le merveilleux, dont la réputation a - largement - dépassé les frontières de Knokke.

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Pavlova

Meringue classique de DeMaré avec framboises fraîches, coulis de yuzu et framboise, crème légère à la vanille de Tahiti et au chocolat blanc, et quenelle de glace à la vanille.

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