Sander Vandewalle

Caillou

Après plusieurs stages et fonctions dans divers restaurants étoilés en Belgique et à l’étranger, le chef Sander Van de Walle est arrivé il y a environ 8 ans au Restaurant Sel Gris* à Knokke. Il est devenu le bras droit du chef Frederik Deceuninck. Aux côtés de Camille Steenhuyse, il officie désormais chez Caillou, où il continue à faire vivre la passion de Frederick pour une cuisine raffinée. Cela se voit directement à la carte faisant la part belle aux produits de saison et à la carte de vins joliment équilibrée.

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Huître de Grevelingen

Creuse du lac de Grevelingen, accompagnée d’un granité de yuzu, avocat grillé et radis.

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