Glenn Vandenberghe

La Guera

Établi à Knokke-Heist, La Guera est un restaurant belge classique mâtiné d’accents orientaux. Les influences marocaines créent une ambiance chaleureuse et familiale. Le chef Glenn Vandenberghe veille invariablement à ce que les superbes produits saisonniers soient traités avec respect. Chaque jour, il magnifie ces produits en privilégiant la noblesse et l’essence même des ingrédients.

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Verte Nature accompagnée de son œuf

Tartare d’avocat, crème d’avocat, œuf poché, crumble à la Panchetta, coulis de légumes verts, sucrine légèrement braisée et assaisonnée, avec un toast de pain au levain revenu dans du beurre clarifié.

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