Glenn Vandenberghe
La Guera
Établi à Knokke-Heist, La Guera est un restaurant belge classique mâtiné d’accents orientaux. Les influences marocaines créent une ambiance chaleureuse et familiale. Le chef Glenn Vandenberghe veille invariablement à ce que les superbes produits saisonniers soient traités avec respect. Chaque jour, il magnifie ces produits en privilégiant la noblesse et l’essence même des ingrédients.
Verte Nature accompagnée de son œuf
Tartare d’avocat, crème d’avocat, œuf poché, crumble à la Panchetta, coulis de légumes verts, sucrine légèrement braisée et assaisonnée, avec un toast de pain au levain revenu dans du beurre clarifié.
