Edwin Vinke

De Kromme Watergang**

C’est à Hoofdplaat, à un jet de pierre de Breskens, que le chef Edwin Vinke a transformé une ancienne école primaire en un restaurant 2 étoiles moderne. Il dispose d’un grand jardin d’eau, d’une terrasse ensoleillée, d’un lounge séparé et d’une cave à vin climatisée. La véritable attraction reste toutefois la carte. Les plats digestes et légers, composés avant tout de poissons et de crustacés, sont délicieusement inspirés du superbe paysage de la Zélande flamande.

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Pomme de terre saline de Zélande

Servie avec légumes maritimes, algues et sauce mousseline légère.

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