Langoustine, tartare de bœuf, chou-fleur, céleri-rave, persil et parmesan
Langoustines saisies avec un tartare de bœuf taillé à la main, nappé de chou-fleur grillé, crème et rondelles de céleri-rave et accompagné de tuiles de parmesan et de céleri frit.
Garni d'un coulis de persil et jus de parmesan.
